7.3分
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油泼辣子手擀面
一般
辣
步骤1.
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和面，换成光滑的面团放置松驰半小时。
步骤2.
这功夫将辣椒粉放碗里，蒜和葱白拍碎切好放碗里，烧热油七分热关火，趁热将油倒入碗里。再调入生抽，醋和适量盐拌匀。这碗辣子很关键。
步骤3.
将醒好的面团擀成薄面片，在面片上撒上面粉防粘，像折扇子样对折，然后均匀切成面条。
步骤4.
切好后快速抖开，防粘。
步骤5.
大火烧一锅开水，下入面条。火候时间自已掌握。
步骤6.
将辣子调入碗里。
步骤7.
将面捞入碗里，趁热拌匀。
步骤8.
香气扑鼻，大口开吃吧！
辣椒粉的辣度自已根据口味掌握。可以放些蔬菜在面里。
