百香浆龙利

7.6分
108人已做过
一般 百��

配方

7种材料
鸡蛋 1个、龙利鱼 1条、百香果 1颗、黑胡椒粉 少许、地瓜粉 50克、薄盐生抽 适量、泰式甜辣酱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将龙利鱼切块，化冰洗净。
步骤2.
备好鸡蛋，滤去鸡蛋黄，留下蛋清。
步骤3.
备好地瓜粉，准备上浆。
步骤4.
倒入蛋清液，充分搅拌后再加入地瓜粉抓匀。炸制前码好鱼块。
步骤5.
入锅炸制鱼块。开头下锅用中火定型，后改小火炸熟，约3-5分钟换个面，两个来回左右即可。
步骤6.
鱼块炸好后先放一旁凉置。
步骤7.
倒入山茶油，翻炒鱼块，加入事先备好的调料（生抽、水淀粉、泰式甜辣酱）
步骤8.
最后加入百香果浆，大火快速翻炒，收汁出锅。
步骤9.
完工！

窍门

1.调味汁事先调匀备好，以免做菜过程中忙中出错或来不及添加。
2.由于用水淀粉勾芡，加入后需要尽快出锅。

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百香浆龙利
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百香浆龙利
将龙利鱼切块，化冰洗净。
备好鸡蛋，滤去鸡蛋黄，留下蛋清。
备好地瓜粉，准备上浆。
倒入蛋清液，充分搅拌后再加入地瓜粉抓匀。炸制前码好鱼块。
入锅炸制鱼块。开头下锅用中火定型，后改小火炸熟，约3-5分钟换个面，两个来回左右即可。
鱼块炸好后先放一旁凉置。
倒入山茶油，翻炒鱼块，加入事先备好的调料（生抽、水淀粉、泰式甜辣酱）
最后加入百香果浆，大火快速翻炒，收汁出锅。
完工！