五仁月饼馅

7.8分
127人已做过
一般 烤箱

配方

11种材料
花生 70g、腰果 70g、糯米粉 100g、白芝麻 50g、核桃仁 60g、白糖 90g、黑芝麻 30g、花生油 50g、冬瓜糖 60g、麦牙糖浆 100g、晾白开水 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将果仁分成大颗的装在一盘烤8分钟，芝麻小颗的装在一盘烤至变微黄即可，烤的时间太久会苦哦！根据果仁的大小适当调整温度和时间
步骤2.
晾凉装袋子里用擀面棍敲碎，不要敲太碎了，留些颗粒大点吃起来口感好些
步骤3.
糯米粉也放入烤箱烤熟，观察糯米粉颜色变黄即是熟了，取出晾凉
步骤4.
把所有果仁放在一起搅拌均匀
步骤5.
加入切好的冬瓜糖和白糖搅拌均匀
步骤6.
筛入熟糯米粉搅拌均匀
步骤7.
加入麦牙糖浆和花生油搅拌均匀，适量加入晾白开水，要一点点加，馅料能捏成团即可
步骤8.
每个馅重量是60g
步骤9.
五仁月饼馅完工了

窍门
加入适量的水调和馅儿，够湿润才能捏成团。
太干捏不成团，太湿影响包月饼，烤月饼时也不太好定型，记住：馅料里面加入的水一定不能用生水，要用纯净水或者是晾白开水，这样做好的馅料才易保存不易变质哦！糯米粉也一定是要熟的，做好的月饼才不会硬硬的
喜欢吃什么馅随亲的喜欢去调配即可

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菜谱网 五仁饼馅怎么做好吃

五仁月饼馅
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五仁月饼馅
将果仁分成大颗的装在一盘烤8分钟，芝麻小颗的装在一盘烤至变微黄即可，烤的时间太久会苦哦！根据果仁的大小适当调整温度和时间
晾凉装袋子里用擀面棍敲碎，不要敲太碎了，留些颗粒大点吃起来口感好些
糯米粉也放入烤箱烤熟，观察糯米粉颜色变黄即是熟了，取出晾凉
把所有果仁放在一起搅拌均匀
加入切好的冬瓜糖和白糖搅拌均匀
筛入熟糯米粉搅拌均匀
加入麦牙糖浆和花生油搅拌均匀，适量加入晾白开水，要一点点加，馅料能捏成团即可
每个馅重量是60g
五仁月饼馅完工了