麻辣土豆

6.5分

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一般辣、麻辣

土豆 2個、青椒 2個、生姜 2片、小葱 3顆、干辣椒适量、花椒适量、大蒜 1粒、香葉适量、麻辣鲜十三香适量

步骤1.

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准备好配料

步骤2.

先倒入一锅油，油熟了下土豆炸，炸至六七成熟捞出，倒出锅里的油，留适量的油在锅内。

步骤3.

热油后先倒入香料，因为干辣椒很容易炒糊所以只能炒几秒。

步骤4.

然后倒入炸好的土豆，葱段，青椒翻炒。

步骤5.

倒入老抽酱油着色，撒上适量盐、麻辣鲜十三香或者辣椒面。（辣椒面、鸡精、味精看个人喜好，不喜欢可以不放：如果你重口味的话，建议按个人口味多放）最后炒匀起锅。

火候的问题：就按一般炒菜的流程来，火候也差不多，注意炒料的时候不要炒糊。

包含此做法的食谱

干辣椒麻辣鲜鸡精个人青椒炒糊

窍门配方

麻辣土豆

准备好配料

先倒入一锅油，油熟了下土豆炸，炸至六七成熟捞出，倒出锅里的油，留适量的油在锅内。

热油后先倒入香料，因为干辣椒很容易炒糊所以只能炒几秒。

然后倒入炸好的土豆，葱段，青椒翻炒。

倒入老抽酱油着色，撒上适量盐、麻辣鲜十三香或者辣椒面。（辣椒面、鸡精、味精看个人喜好，不喜欢可以不放：如果你重口味的话，建议按个人口味多放）最后炒匀起锅。