冬菇肉饼

6.0分
56人已做过
一般

配方

8种材料
冬菇 3个、前腿瘦肉 半斤、地瓜 半个、盐 适量、生抽 适量、淀粉 适量、葱 适量、姜 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
前腿瘦肉用清水泡一个小时，中途换两次清水，以便将血水漂干净。干冬菇泡发泡软，地瓜去皮备用。
步骤2.
将前腿瘦肉、姜、冬菇、地瓜剁成糜，加盐、生抽、淀粉搅拌均匀，然后顺时针搅上劲。
步骤3.
铺平，冷水上锅蒸15分钟。
步骤4.
撒上葱花，开吃吧。

窍门

做肉饼选前腿瘦肉最好，肥瘦相宜，口感嫩滑。买回来一定要用清水泡走血水，不然会影响口感和出品。

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冬菇肉饼
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冬菇肉饼
前腿瘦肉用清水泡一个小时，中途换两次清水，以便将血水漂干净。干冬菇泡发泡软，地瓜去皮备用。
将前腿瘦肉、姜、冬菇、地瓜剁成糜，加盐、生抽、淀粉搅拌均匀，然后顺时针搅上劲。
铺平，冷水上锅蒸15分钟。
撒上葱花，开吃吧。