爆炒实蛋大头菜

6.9分

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一般孜然味

香肠 1根、鸡蛋 7个、洋葱半个、大头菜适量、食用碱 3-、蒜蓉辣酱一勺半、辣椒面适量、芝麻少许、孜然少许

步骤1.

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首先，将鸡蛋打入盆中，加食用碱5克搅拌，蛋液变深发淡红色时即可！

步骤2.

其次，将蛋液倒入蛋壳中，放入蒸蛋器蒸15分钟！

步骤3.

之后，取出过冷水，去壳放凉！将大头菜、洋葱、香肠、实蛋依次切段！

步骤4.

然后，锅中放油烧热，加入大头菜翻炒至7-8分熟，取出装盘！备用！

步骤5.

再次，热油！放入实蛋煎炒至两面脆皮即可，加入香肠翻炒！一勺半的蒜蓉辣酱！不用放盐，口味偏重，可以适量加些酱！

步骤6.

最后，依次放入洋葱、大头菜、辣椒面、孜然、芝麻，大火翻炒均匀入味即可！

如果想要蒸好的实蛋没有蜂窝眼，可以将打好的蛋液中气泡撇出去！想吃淡黄色实蛋的朋友，可以将食用碱温水稀释，再倒入蛋液中搅拌！

包含此做法的食谱

香肠芝麻大头菜蒜蓉辣酱食用碱蛋液洋葱

窍门配方

爆炒实蛋大头菜

首先，将鸡蛋打入盆中，加食用碱5克搅拌，蛋液变深发淡红色时即可！

其次，将蛋液倒入蛋壳中，放入蒸蛋器蒸15分钟！

之后，取出过冷水，去壳放凉！将大头菜、洋葱、香肠、实蛋依次切段！

然后，锅中放油烧热，加入大头菜翻炒至7-8分熟，取出装盘！备用！

再次，热油！放入实蛋煎炒至两面脆皮即可，加入香肠翻炒！一勺半的蒜蓉辣酱！不用放盐，口味偏重，可以适量加些酱！

最后，依次放入洋葱、大头菜、辣椒面、孜然、芝麻，大火翻炒均匀入味即可！