自制酸萝卜魔芋老鸭汤

6.2分
53人已做过
一般 酸 炒锅、砂锅

配方

8种材料
老鸭 半只、盐 10克、油 5克、胡椒粉 5克、香菜 5克、生姜 5克、酸萝卜 1个、魔芋豆腐 3块

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
老鸭清理干净细小的鸭毛，斩块，酸萝卜和生姜切块。
步骤2.
炒锅放少许油，煸炒鸭肉，鸭皮炒后再炖更香。煸炒出鸭油后和酸萝卜姜片一起炒片刻，放入砂锅，砂锅加1升水。
步骤3.
大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖1个半小时，加入魔芋豆腐和胡椒粉、盐，炖煮10分钟，出锅。
步骤4.
鲜香味美，酸爽可口，回味无穷。

窍门

鸭肉煸炒一下炖煮更香。放胡椒粉汤更鲜美，也能中和鸭肉的寒。

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自制酸萝卜魔芋老鸭汤
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自制酸萝卜魔芋老鸭汤
老鸭清理干净细小的鸭毛，斩块，酸萝卜和生姜切块。
炒锅放少许油，煸炒鸭肉，鸭皮炒后再炖更香。煸炒出鸭油后和酸萝卜姜片一起炒片刻，放入砂锅，砂锅加1升水。
大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖1个半小时，加入魔芋豆腐和胡椒粉、盐，炖煮10分钟，出锅。
鲜香味美，酸爽可口，回味无穷。