紫薯馒头

6.8分
94人已做过
一般 筷子、菜刀

配方

6种材料
面粉 满小碗、酵母 4g、紫薯 1个、开水 适量、馒头改良剂 3g、糖 两勺

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蒸熟的紫薯碾碎，这一步我是用菜刀切的，剁碎装入碗中。
步骤2.
倒入开水，用勺子按压紫薯让它变得更加细腻，紫薯温度变低后加入4g酵母，3g改良剂，两勺糖(糖看自己的口味加多少)，搅拌均匀。
步骤3.
将搅拌好的紫薯倒入面粉中，用筷子搅拌(这样不会粘到手上)
步骤4.
搅拌均匀之后，用手柔至表面光滑呈现淡紫色，即可用湿布盖住。发至两倍大！
步骤5.
如果很黏手感觉水太多可以加点粉，如果湿度控制的很好可以直接切成等分，柔圆放入蒸熟即可，一般时间是上气后二十分钟左右！
步骤6.
用手或筷子碰一下馒头表面，不粘手就是蒸好了

窍门

水加多少我忘记量，我都是看着加的，做多了大概多少都知道了，可以少量多次的＋，加到不粘手又软是最好的糖

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紫薯馒头
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紫薯馒头
将蒸熟的紫薯碾碎，这一步我是用菜刀切的，剁碎装入碗中。
倒入开水，用勺子按压紫薯让它变得更加细腻，紫薯温度变低后加入4g酵母，3g改良剂，两勺糖(糖看自己的口味加多少)，搅拌均匀。
将搅拌好的紫薯倒入面粉中，用筷子搅拌(这样不会粘到手上)
搅拌均匀之后，用手柔至表面光滑呈现淡紫色，即可用湿布盖住。发至两倍大！
如果很黏手感觉水太多可以加点粉，如果湿度控制的很好可以直接切成等分，柔圆放入蒸熟即可，一般时间是上气后二十分钟左右！
用手或筷子碰一下馒头表面，不粘手就是蒸好了