翡翠银丝

7.7分
108人已做过
一般

配方

8种材料
黄豆芽 200克、小米椒 1粒、香菜末 少许、棒菜 1根、盐 1勺、油 适量、糖 1汤匙、凉拌酱油 1汤匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好棒菜一根，棒菜长得像莴苣肉质比蜗居硬，脆。
步骤2.
棒菜用刀削去外面粗硬老皮再用刨子削一次里皮，豆芽菜摘去头尾。
步骤3.
削去外皮的棒菜用刀切成细丝，
步骤4.
切好的棒菜丝加一勺盐拌匀，
步骤5.
锅中加入清水一碗把摘去头尾的豆芽菜倒进去煮断生，水滚后再煮2分钟倒出冲凉水，沥干水分
步骤6.
盐腌的棒菜丝在凉水中冲盐分，锅中倒入适量油烧热
步骤7.
把洗好处理好的棒菜丝豆芽丝放在一个大碗中，加入味精，凉拌酱油，糖，切碎的小米椒，把油锅中的油趁热浇在菜上。
步骤8.
佐料和翡翠丝搅拌均匀！
步骤9.
上桌食用即可！

窍门

豆芽去头煮起来快而且没有豆味了，棒菜丝用刀切比用刨子刨出的更脆！

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翡翠银丝
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翡翠银丝
准备好棒菜一根，棒菜长得像莴苣肉质比蜗居硬，脆。
棒菜用刀削去外面粗硬老皮再用刨子削一次里皮，豆芽菜摘去头尾。
削去外皮的棒菜用刀切成细丝，
切好的棒菜丝加一勺盐拌匀，
锅中加入清水一碗把摘去头尾的豆芽菜倒进去煮断生，水滚后再煮2分钟倒出冲凉水，沥干水分
盐腌的棒菜丝在凉水中冲盐分，锅中倒入适量油烧热
把洗好处理好的棒菜丝豆芽丝放在一个大碗中，加入味精，凉拌酱油，糖，切碎的小米椒，把油锅中的油趁热浇在菜上。
佐料和翡翠丝搅拌均匀！
上桌食用即可！