芝麻油饼

9.5分
774人已做过
2小时以上 困难 煎锅

配方

7种材料
面粉 300g、水 195g、酵母 2g、葱 2颗、盐 适量、黑芝麻 适量、植物油 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵母倒入清水中，静置5分钟，加入面粉，合成面团，发酵至两倍大。
步骤2.
发酵好的面团取出排气。
步骤3.
葱切碎备用。
步骤4.
将面团擀成大圆饼。
步骤5.
倒入植物油，均匀涂抹在饼皮上。
步骤6.
饼皮上均匀的撒上盐。
步骤7.
铺上葱花。
步骤8.
从一端卷起。
步骤9.
收紧两端及底部。
步骤10.
从两端反方向搓长。
步骤11.
再从两端往里卷。
步骤12.
将两部分堆叠在一起。
步骤13.
再次擀成圆饼。
步骤14.
一面撒上黑芝麻。
步骤15.
煎锅预热，加入适量植物油。
步骤16.
将油饼放入煎锅内，中小火煎。
步骤17.
底面上色后翻面。
步骤18.
再次翻面，直至熟透。
步骤19.
切片装盘。
步骤20.
外酥里嫩，好吃到停不下嘴。

窍门

1、面团越软，油饼越好吃。2、不同面粉的吸水性不同，请酌情添加。

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芝麻油饼
将酵母倒入清水中，静置5分钟，加入面粉，合成面团，发酵至两倍大。
发酵好的面团取出排气。
葱切碎备用。
将面团擀成大圆饼。
倒入植物油，均匀涂抹在饼皮上。
饼皮上均匀的撒上盐。
铺上葱花。
从一端卷起。
收紧两端及底部。
从两端反方向搓长。
再从两端往里卷。
将两部分堆叠在一起。
再次擀成圆饼。
一面撒上黑芝麻。
煎锅预热，加入适量植物油。
将油饼放入煎锅内，中小火煎。
底面上色后翻面。
再次翻面，直至熟透。
切片装盘。
外酥里嫩，好吃到停不下嘴。