酸甜芝麻蛋

9.1分

129人已做过

困难酸、甜、酸甜

鹌鹑蛋 500g、面粉少许、红心火龙果适量、黑芝麻少许、油少许、生抽 1汤匙、味精 1勺、番茄酱 1汤匙、淀粉适量、料酒 1汤匙

步骤1.

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成品图

步骤2.

鹌鹑蛋和红心火龙果球，红白相间！

步骤3.

鹌鹑蛋洗净入锅加清水，水量没过蛋，水开后关中火继续煮5分钟，

步骤4.

煮好的蛋入冷水浸泡一下，

步骤5.

鹌鹑蛋在盆里稍用力甩动几下以便剥壳，

步骤6.

剥好壳的鹌鹑蛋在冲洗一下，冲去碎壳，

步骤7.

盆里加少量面粉，取少许黑芝麻，

步骤8.

面粉加水少许温水搅拌，

步骤9.

搅拌成糊状的面粉中倒入黑芝麻搅拌均匀，

步骤10.

把鹌鹑蛋倒在芝麻面粉糊中搅拌均匀，

步骤11.

油锅中加入少许油，放入裹着芝麻的鹌鹑蛋，

步骤12.

鹌鹑蛋放在锅的边缘煎，

步骤13.

用铲子把盆里余下的芝麻面粉糊倒在锅中间做饼，

步骤14.

芝麻糊饼翻个面再煎一下，

步骤15.

煎好的芝麻饼先铲在盆中，

步骤16.

把鹌鹑蛋翻个身继续煎，

步骤17.

煎至两面金黄色，

步骤18.

小碗中加入料酒，生抽，番茄酱和少许水搅匀均匀，

步骤19.

搅拌均匀的佐料倒入锅中，

步骤20.

汤汁煮开后加入调好的水淀粉勾芡，

步骤21.

煮至汤汁粘稠即可，

步骤22.

盘中的芝麻饼却成四小块摆好，

步骤23.

鹌鹑蛋入盆中，

步骤24.

红心火龙果用小勺挖几个小球，

步骤25.

火龙果球摆在盘中点缀，

步骤26.

一盘香滑又酸甜可口的鹌鹑蛋！

鹌鹑蛋去壳的时候放在容器中用力甩动几下，壳容易去，而且蛋不容易剥破。

包含此做法的食谱

芝麻水淀粉火龙果番茄生抽勾芡面粉糊

窍门配方

酸甜芝麻蛋

成品图

鹌鹑蛋和红心火龙果球，红白相间！

鹌鹑蛋洗净入锅加清水，水量没过蛋，水开后关中火继续煮5分钟，

煮好的蛋入冷水浸泡一下，

鹌鹑蛋在盆里稍用力甩动几下以便剥壳，

剥好壳的鹌鹑蛋在冲洗一下，冲去碎壳，

盆里加少量面粉，取少许黑芝麻，

面粉加水少许温水搅拌，

搅拌成糊状的面粉中倒入黑芝麻搅拌均匀，

把鹌鹑蛋倒在芝麻面粉糊中搅拌均匀，

油锅中加入少许油，放入裹着芝麻的鹌鹑蛋，

鹌鹑蛋放在锅的边缘煎，

用铲子把盆里余下的芝麻面粉糊倒在锅中间做饼，

芝麻糊饼翻个面再煎一下，

煎好的芝麻饼先铲在盆中，

把鹌鹑蛋翻个身继续煎，

煎至两面金黄色，

小碗中加入料酒，生抽，番茄酱和少许水搅匀均匀，

搅拌均匀的佐料倒入锅中，

汤汁煮开后加入调好的水淀粉勾芡，

煮至汤汁粘稠即可，

盘中的芝麻饼却成四小块摆好，

鹌鹑蛋入盆中，

红心火龙果用小勺挖几个小球，

火龙果球摆在盘中点缀，

一盘香滑又酸甜可口的鹌鹑蛋！