卤汁制作

6.9分

94人已做过

一般压力锅、高压锅、保鲜盒

生姜 20克、干山楂片 5克、冰糖 10克、干辣椒 6个、八角 3块、桂皮 1块、香叶 3克、盐适量、老抽 20克、生抽 50克、料酒 80克、水 2000克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

称量好所有食材和配料

步骤2.

这两样材料是后面想到添加的，冰糖忘了拍照

步骤3.

锅内放2000克水，放入切好的姜片烧开

步骤4.

将步骤1和2的食材，用纱布或一次性药包装好放入锅中。加生抽50克，老抽20克，料酒80克，冰糖10克盖锅盖定时30分钟。这张图是做完以后的成品图，开盖的那一刻，那叫一个香字了得。

步骤5.

这是做好卤汁的第二天，卤的牛肉

步骤6.

用高压锅卤，不会让香味流失，我使用的是电高压锅，普通的压力锅也可以，附上一张制作流程，仅供友友们参考，还可以放小茴香、陈皮、草果、甘草适量。因为家里没有那些材料，我就用了自己仅有的材料制作的。

喜欢麻辣口味的，可以添加干辣椒和花椒。卤水可反复使用，越陈越香。用完以后的卤水用保鲜盒装起，可冷藏3天，长时间不用可放入冰箱冷冻室保存。

包含此做法的食谱

陈皮压力锅有那些老抽自己家里用高压锅

窍门配方

卤汁制作

称量好所有食材和配料

这两样材料是后面想到添加的，冰糖忘了拍照

锅内放2000克水，放入切好的姜片烧开

将步骤1和2的食材，用纱布或一次性药包装好放入锅中。加生抽50克，老抽20克，料酒80克，冰糖10克盖锅盖定时30分钟。这张图是做完以后的成品图，开盖的那一刻，那叫一个香字了得。

这是做好卤汁的第二天，卤的牛肉

用高压锅卤，不会让香味流失，我使用的是电高压锅，普通的压力锅也可以，附上一张制作流程，仅供友友们参考，还可以放小茴香、陈皮、草果、甘草适量。因为家里没有那些材料，我就用了自己仅有的材料制作的。