自炒炸酱

8.6分
118人已做过
难 酸辣

配方

10种材料
五花肉 500g、油 15g、甜面酱 10g、耗油 10g、大蒜 4辦、豆瓣酱 10g、葱 5g、生姜 10g、花生米 30g、机灵 5g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把五花肉剁细，肉要有肥的才好，这样炸酱才香
步骤2.
准备花生米
步骤3.
锅里放油冷油小火开始炸花生米
步骤4.
花生发出响声就代表熟了
步骤5.
大蒜生姜切细
步骤6.
葱切细
步骤7.
锅里放油爆香生姜大蒜
步骤8.
把肉倒进去爆香
步骤9.
放甜面酱、耗油和豆瓣酱，不需要放盐了，因为这三样里面都很咸
步骤10.
把炸好的花生放但菜板上用刀压破
步骤11.
把花生、葱和鸡精放进去翻炒均匀即可
步骤12.
香喷喷的炸酱就做好了，可以煮酸辣粉和面条，再也不用去外面吃炸酱面了。

窍门

肉要选有肥有瘦的肉做出来的炸酱才香，炸酱里面可以加香菇和胡萝卜等，自己喜欢就放，我什么都没放是因为这样能保存得久些，加了蔬菜有水分放不久，但可以马上吃加了很香有营养。我放到玻璃碗里进冰箱可以随时吃。

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自炒炸酱
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自炒炸酱
把五花肉剁细，肉要有肥的才好，这样炸酱才香
准备花生米
锅里放油冷油小火开始炸花生米
花生发出响声就代表熟了
大蒜生姜切细
葱切细
锅里放油爆香生姜大蒜
把肉倒进去爆香
放甜面酱、耗油和豆瓣酱，不需要放盐了，因为这三样里面都很咸
把炸好的花生放但菜板上用刀压破
把花生、葱和鸡精放进去翻炒均匀即可
香喷喷的炸酱就做好了，可以煮酸辣粉和面条，再也不用去外面吃炸酱面了。