自制酸辣粉

7.0分

100人已做过

一般酸、辣、酸辣

白菜少许、肉少许、剁椒少许、红薯粉一人份、盐适量、鸡精少许、生抽少许、生粉少许、辣椒粉适量、酱油少许、陈醋适量、料酒少许、葱适量、生姜丝少许

步骤1.

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准备好材料，红薯粉用热水泡软，肉用盐，生粉，酱油，生抽，料酒腌制，喜欢吃辣可加辣椒粉

步骤2.

红薯粉用开水烫好，再用冷水洗两遍，这样不会粘着

步骤3.

放油，先炒肉，依次加入白菜，剁辣椒，加点盐

步骤4.

差不多就放适量水，加入盐，酱油，生抽，陈醋，辣椒粉

步骤5.

烧开后放入红薯粉，香葱，鸡精，再煮一下，待红薯粉快透明时起锅，不能煮久了，不然煮太烂不好吃

步骤6.

吃的时候觉得味道淡的话可以加些酱油，辣椒粉，醋，主要看个人口味添加。家里有花生米或炒豆子的可以放些，特别香的。

肉腌制一下能提高酸辣粉的味道，口味清淡点的，配料可以少放点，吃的时候可以添加，不会影响口感。主要就是不能煮太久，烂了没有嚼劲，味道会破坏的

包含此做法的食谱

炒豆子鸡精生抽香葱个人家里

窍门配方

自制酸辣粉

准备好材料，红薯粉用热水泡软，肉用盐，生粉，酱油，生抽，料酒腌制，喜欢吃辣可加辣椒粉

红薯粉用开水烫好，再用冷水洗两遍，这样不会粘着

放油，先炒肉，依次加入白菜，剁辣椒，加点盐

差不多就放适量水，加入盐，酱油，生抽，陈醋，辣椒粉

烧开后放入红薯粉，香葱，鸡精，再煮一下，待红薯粉快透明时起锅，不能煮久了，不然煮太烂不好吃

吃的时候觉得味道淡的话可以加些酱油，辣椒粉，醋，主要看个人口味添加。家里有花生米或炒豆子的可以放些，特别香的。