橙味蛋糕

7.9分
96人已做过
困难 茶匙、刮刀、托盘 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 80克、细砂糖 40克、橙子 1个、色拉 40克、香橙水 60克、两大匙白糖煮橙子 、柠檬汁或白醋 几滴

做法

38个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备橙子洗净切薄片，两大茶匙白糖，少许水
步骤2.
水加至与橙子齐平小火煮10分钟，有泡沫撇掉，沥出香橙水备用
步骤3.
准备四个鸡蛋，蛋清分离
步骤4.
秤好材料
步骤5.
煮好的橙子捞出沥干水分
步骤6.
蛋黄加入色拉油，搅拌均匀
步骤7.
搅拌均匀，呈细腻蛋糊
步骤8.
加入香橙水搅拌均匀
步骤9.
拌好呈乳化状
步骤10.
筛入低筋面粉
步骤11.
搅拌至无颗粒
步骤12.
蛋清低速打成泡沫糖分三次加入
步骤13.
第二次加入，可以滴几滴柠檬汁或白醋
步骤14.
第三次倒入剩下白糖
步骤15.
打至尖尖挂倒三角不塌即可
步骤16.
取三分之一加入蛋糊中
步骤17.
从底往上翻，切拌手法，切勿画圈，以免消泡，导致失败
步骤18.
底翻上，切拌法
步骤19.
拌至均匀糊状
步骤20.
倒入剩下蛋白中，一样方法切拌
步骤21.
准备油纸定型托盘中，铺上煮好的香橙片，这时候烤箱可以130℃预热5分钟
步骤22.
隔空倒入蛋糊
步骤23.
提高
步骤24.
倒好刮刀轻轻均匀铺平
步骤25.
正好预热好送入烤箱，烤30~40分钟，根据自家烤箱脾气
步骤26.
差不多上色均匀微黄即可
步骤27.
出炉倒扣
步骤28.
微凉，揭去油纸
步骤29.
刚刚好，恰到好处
步骤30.
准备一张干净油纸，就这样正面放上
步骤31.
往里卷，裹紧就这样如图，完美！
步骤32.
是不是看起来还不错呢！
步骤33.
阳光下，悠闲自在
步骤34.
一杯咖啡， 一块蛋糕
步骤35.
来个特写
步骤36.
暖暖的下午时光
步骤37.
是不是看起来很美味呀！
步骤38.
我先开动了

相关专题

包含此做法的食谱

柠檬 色拉油 烤箱烤 鸡蛋蛋清 白糖 蛋清 香橙

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 橙味蛋糕做法大全

橙味蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

橙味蛋糕
准备橙子洗净切薄片，两大茶匙白糖，少许水
水加至与橙子齐平小火煮10分钟，有泡沫撇掉，沥出香橙水备用
准备四个鸡蛋，蛋清分离
秤好材料
煮好的橙子捞出沥干水分
蛋黄加入色拉油，搅拌均匀
搅拌均匀，呈细腻蛋糊
加入香橙水搅拌均匀
拌好呈乳化状
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒
蛋清低速打成泡沫糖分三次加入
第二次加入，可以滴几滴柠檬汁或白醋
第三次倒入剩下白糖
打至尖尖挂倒三角不塌即可
取三分之一加入蛋糊中
从底往上翻，切拌手法，切勿画圈，以免消泡，导致失败
底翻上，切拌法
拌至均匀糊状
倒入剩下蛋白中，一样方法切拌
准备油纸定型托盘中，铺上煮好的香橙片，这时候烤箱可以130℃预热5分钟
隔空倒入蛋糊
提高
倒好刮刀轻轻均匀铺平
正好预热好送入烤箱，烤30~40分钟，根据自家烤箱脾气
差不多上色均匀微黄即可
出炉倒扣
微凉，揭去油纸
刚刚好，恰到好处
准备一张干净油纸，就这样正面放上
往里卷，裹紧就这样如图，完美！
是不是看起来还不错呢！
阳光下，悠闲自在
一杯咖啡， 一块蛋糕
来个特写
暖暖的下午时光
是不是看起来很美味呀！
我先开动了