午餐肠

9.5分
106人已做过
困难 五香 蒸锅

配方

7种材料
猪梅子肉馅 500g、红曲粉 1~、鸡蛋 1个、葱姜蒜 适量、嫩藕 50g、耗油生抽 适量、五香粉胡椒粉盐 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材调料1
步骤2.
准备调料2
步骤3.
将葱姜用水浸泡
步骤4.
肉馅中加入已泡好的葱姜水。
步骤5.
再加入鸡蛋
步骤6.
加入五香粉、胡椒粉、耗油、生抽、红曲粉，向同一方向搅拌肉馅。
步骤7.
蒜切片，放入压蒜器中。
步骤8.
将蒜汁儿压入肉馅中
步骤9.
放入藕碎
步骤10.
继续搅拌，再加入少许的盐调味，使肉馅上劲儿。
步骤11.
将纱布浸湿，放入调制好的肉馅，包成长园柱型。
步骤12.
依次放入蒸盘中入蒸锅，蒸锅中放水，水开后蒸20分钟。
步骤13.
蒸好后从锅中取出，放凉
步骤14.
揭开纱布，将肉肠从中取出
步骤15.
这就是做好的午餐肠
步骤16.
切成片装盘
步骤17.
摆出造型是不是更有食欲。

窍门

选用的猪肉一定是梅子肉，肥瘦比例2:8。
葱姜一定泡水，蒜压汁儿或用蒜粉
放入藕碎，是为了增加口感
肉馅一定搅稠上劲儿

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午餐肠
准备食材调料1
准备调料2
将葱姜用水浸泡
肉馅中加入已泡好的葱姜水。
再加入鸡蛋
加入五香粉、胡椒粉、耗油、生抽、红曲粉，向同一方向搅拌肉馅。
蒜切片，放入压蒜器中。
将蒜汁儿压入肉馅中
放入藕碎
继续搅拌，再加入少许的盐调味，使肉馅上劲儿。
将纱布浸湿，放入调制好的肉馅，包成长园柱型。
依次放入蒸盘中入蒸锅，蒸锅中放水，水开后蒸20分钟。
蒸好后从锅中取出，放凉
揭开纱布，将肉肠从中取出
这就是做好的午餐肠
切成片装盘
摆出造型是不是更有食欲。