香酥油饼

8.7分
121人已做过
难 香酥 保鲜膜

配方

9种材料
面粉烫面 200克、开水烫面 170克、盐 2克、五香粉 适量、白糖 10克、面粉 300克、鸡蛋 一个、酵母 3克、牛奶 70克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
200克面粉里，一边加入开水一边搅拌。
步骤2.
均匀的使开水烫到面粉，放至有余温。
步骤3.
除烫面团以外的所有材料全部放一个盆里搅拌均匀。
步骤4.
搅拌好的常温面团，有点干。
步骤5.
将第二步有余温的面和第四部混合揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发
步骤6.
常温醒发约3个小时，内部组织呈蜂窝状即可。
步骤7.
排气揉匀
步骤8.
分成10个均匀的面团，松弛15分钟
步骤9.
擀成圆饼松弛3分钟
步骤10.
油烧7成
步骤11.
下入油饼，中小火，油饼快速膨胀，注意观察上色，勤翻面，炸至两面金黄即可
步骤12.
非常酥。油温高一些炸出来的油饼皮薄。

相关专题

包含此做法的食谱

烫面团 搅拌 快速 面粉 圆饼 油饼 烫面

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香酥油饼做法大全

香酥油饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香酥油饼
200克面粉里，一边加入开水一边搅拌。
均匀的使开水烫到面粉，放至有余温。
除烫面团以外的所有材料全部放一个盆里搅拌均匀。
搅拌好的常温面团，有点干。
将第二步有余温的面和第四部混合揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发
常温醒发约3个小时，内部组织呈蜂窝状即可。
排气揉匀
分成10个均匀的面团，松弛15分钟
擀成圆饼松弛3分钟
油烧7成
下入油饼，中小火，油饼快速膨胀，注意观察上色，勤翻面，炸至两面金黄即可
非常酥。油温高一些炸出来的油饼皮薄。