红糖馒头

6.6分
83人已做过
一般 蒸锅、筷子、保鲜膜

配方

4种材料
红糖 60-、中筋粉或高筋粉 500g、水 260g、酵母 5g-

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备料，开水烧开，取260g水融化准备好的红糖，溶解后倒入酵母搅拌均匀，馒头粉放进大盆里，慢慢倒入红糖水，（不要一下倒太多）用筷子顺时针搅拌成絮状取出
步骤2.
揉面，像搓衣服那样揉，揉至表面光滑即可
步骤3.
放进盆里保鲜膜包好发酵大约20-30分钟即可
步骤4.
变大后用手按一下不会反弹即可，取出继续揉面至表面光滑（排气）
步骤5.
做成喜欢的形状，蒸盘刷薄薄一层油，放入蒸锅二次发酵
步骤6.
比原来大了就开火蒸大约15分钟关，闷一会即可

窍门

甜度自己可以调整，如果不要酵母，可以买自发粉。揉面一定要揉到光滑，水不超量。

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红糖馒头
准备料，开水烧开，取260g水融化准备好的红糖，溶解后倒入酵母搅拌均匀，馒头粉放进大盆里，慢慢倒入红糖水，（不要一下倒太多）用筷子顺时针搅拌成絮状取出
揉面，像搓衣服那样揉，揉至表面光滑即可
放进盆里保鲜膜包好发酵大约20-30分钟即可
变大后用手按一下不会反弹即可，取出继续揉面至表面光滑（排气）
做成喜欢的形状，蒸盘刷薄薄一层油，放入蒸锅二次发酵
比原来大了就开火蒸大约15分钟关，闷一会即可