蔓越莓曲奇

8.8分
108人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 1个、低筋面粉 135克、蔓越莓干 35克、全脂奶粉 12克、黄油 80克、糖粉 50克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：黄油80克(提前软化)、糖粉50克、蔓越莓干35克（切细）、鸡蛋1个、低筋面粉135克、全脂奶粉12克
步骤2.
软化的黄油跟糖粉用手持打蛋器搅拌均匀，再加入一个鸡蛋黄搅拌均匀（蛋清跟蛋黄分离后只要蛋黄，个人不喜欢放蛋清，有蛋清的饼干有些硬不够酥）。
步骤3.
放入蔓越莓干搅拌均匀
步骤4.
低筋面粉跟奶粉混合后过筛跟步骤3一起混合
步骤5.
戴上一次性PVC手套把所有食材搅拌均匀
步骤6.
U型饼干模具放上裁剪大小合适的硅油纸铺平，放入搅拌好的面团
步骤7.
手工整理成型，放入冰箱冷冻一个半小时，再取出放入冰箱冷藏室半个小时，这么做是为了切片的时候不裂开。
步骤8.
切成0.6厘米厚的片
步骤9.
放入不沾烤盘，注意间隔以免烤的时候黏连
步骤10.
烤箱上下火150度预热10分钟，选择热风烘焙
步骤11.
预热完毕放入烤箱中层烘烤15分钟，我放了一个烤盘在烤箱底层，这样烘烤出来的饼干底部也是漂亮的金黄色
步骤12.
成品图，放凉后放入饼干盒保存，最好在15天内吃完

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蔓越莓曲奇
准备食材：黄油80克(提前软化)、糖粉50克、蔓越莓干35克（切细）、鸡蛋1个、低筋面粉135克、全脂奶粉12克
软化的黄油跟糖粉用手持打蛋器搅拌均匀，再加入一个鸡蛋黄搅拌均匀（蛋清跟蛋黄分离后只要蛋黄，个人不喜欢放蛋清，有蛋清的饼干有些硬不够酥）。
放入蔓越莓干搅拌均匀
低筋面粉跟奶粉混合后过筛跟步骤3一起混合
戴上一次性PVC手套把所有食材搅拌均匀
U型饼干模具放上裁剪大小合适的硅油纸铺平，放入搅拌好的面团
手工整理成型，放入冰箱冷冻一个半小时，再取出放入冰箱冷藏室半个小时，这么做是为了切片的时候不裂开。
切成0.6厘米厚的片
放入不沾烤盘，注意间隔以免烤的时候黏连
烤箱上下火150度预热10分钟，选择热风烘焙
预热完毕放入烤箱中层烘烤15分钟，我放了一个烤盘在烤箱底层，这样烘烤出来的饼干底部也是漂亮的金黄色
成品图，放凉后放入饼干盒保存，最好在15天内吃完