轻芝士乳酪蛋糕

9.2分
121人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 5只、牛奶 100克、低筋面粉 40克、奶油奶酪 100克、黄油 20克、细砂糖 80克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把20克黄油放入搅拌碗，隔热水溶化。
步骤2.
100克奶油奶酪隔热水，用电动打蛋器搅拌融化
步骤3.
分次加入100g牛奶搅拌均匀。
步骤4.
再加入已融化黄油，搅拌均匀。
步骤5.
把5只鸡蛋蛋清分离，备用
步骤6.
把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀。
步骤7.
放已过筛40克低筋面粉，翻拌均匀
步骤8.
蛋清内加入80克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
步骤9.
面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀
步骤10.
将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种，翻拌均匀
步骤11.
使用6寸蛋糕模具，模具内周边铺上油纸，最底下包锡纸
步骤12.
烤盘内加入适量温水
步骤13.
放入已预热烤箱，上下管150度烘烤50分钟。
步骤14.
当当当～成品

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轻芝士乳酪蛋糕
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轻芝士乳酪蛋糕
把20克黄油放入搅拌碗，隔热水溶化。
100克奶油奶酪隔热水，用电动打蛋器搅拌融化
分次加入100g牛奶搅拌均匀。
再加入已融化黄油，搅拌均匀。
把5只鸡蛋蛋清分离，备用
把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀。
放已过筛40克低筋面粉，翻拌均匀
蛋清内加入80克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀
将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种，翻拌均匀
使用6寸蛋糕模具，模具内周边铺上油纸，最底下包锡纸
烤盘内加入适量温水
放入已预热烤箱，上下管150度烘烤50分钟。
当当当～成品