肥而不腻的红烧肉

7.3分
87人已做过
一般 平底锅、砂锅 电饭锅 宝宝

配方

8种材料
五花肉 500g、葱 适量、冰糖 25g、姜 一个、油 少许、老抽 3汤勺、生抽 3汤勺、料酒 3汤勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将五花肉洗好切成麻将大小备用；葱切条，少许切丁备用；生姜切片备用。
步骤2.
五花肉飞水去掉浮末，备用。
步骤3.
平底锅少许油加热放入冰糖，炒至融化，再将飞好水的五花肉倒进翻炒，炒出糖色(红烧肉的主要颜色不是酱油的颜色，而是糖的颜色)
步骤4.
炒好糖色倒入水，水盖过肉80%就好，放进备好的葱，生姜，料酒，生抽，老抽。盖上锅盖直至沸腾。
步骤5.
将五花肉倒进电饭锅按到煮饭模式煮45分钟。(由于小编宿舍没有砂锅便用电饭锅代替了，家里有砂锅的宝宝可以用砂锅，肉会更入味)
步骤6.
将电饭锅的倒入平底锅翻炒，收汁！
步骤7.
装盘。撒上备好切丁的葱花，一道色香味俱全的红烧肉就好啦❤❤

窍门

本身生抽和老抽就是咸的了，所以不需要加盐。当然口味重的宝宝可以自行加。

包含此做法的食谱

宿舍 用砂锅 生抽 红烧 家里

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肥而不腻的红烧肉
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肥而不腻的红烧肉
将五花肉洗好切成麻将大小备用；葱切条，少许切丁备用；生姜切片备用。
五花肉飞水去掉浮末，备用。
平底锅少许油加热放入冰糖，炒至融化，再将飞好水的五花肉倒进翻炒，炒出糖色(红烧肉的主要颜色不是酱油的颜色，而是糖的颜色)
炒好糖色倒入水，水盖过肉80%就好，放进备好的葱，生姜，料酒，生抽，老抽。盖上锅盖直至沸腾。
将五花肉倒进电饭锅按到煮饭模式煮45分钟。(由于小编宿舍没有砂锅便用电饭锅代替了，家里有砂锅的宝宝可以用砂锅，肉会更入味)
将电饭锅的倒入平底锅翻炒，收汁！
装盘。撒上备好切丁的葱花，一道色香味俱全的红烧肉就好啦❤❤