茄汁焖大虾

6.7分
83人已做过
一般 茄汁味

配方

8种材料
虾 、芝麻 、盐 、冰糖 、姜 、番茄酱 、胡椒粉 、料酒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图如上。
步骤2.
虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
步骤3.
油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
步骤4.
油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
步骤5.
放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。
步骤6.
剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。

窍门

茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 胡椒粉 十分钟 番茄 胡椒 油锅 勾芡

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 茄汁焖大虾的做法大全

茄汁焖大虾
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

茄汁焖大虾
原料图如上。
虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。
剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。