玉子酿黄瓜

9.5分
106人已做过
困难

配方

9种材料
日本豆腐 、猪内脊 、红萝卜 、盐 、糖 、生粉 、大黄瓜 、酱油 、花生油

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有材料准备好。
步骤2.
黄瓜洗干净，切成长块。
步骤3.
把黄瓜中间的瓜瓣挖出，并尽量把它挖成圆柱形。
步骤4.
日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。
步骤5.
红萝卜去皮，并切成花片状。
步骤6.
在锅里加水，并煮开。
步骤7.
水开后，放进黄瓜，中火煮一会，约3分左右。
步骤8.
倒出，沥干水备用。
步骤9.
把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中，这个过程一定要小心，日本豆腐可是非常娇嫩，一不小心，豆腐就会碎。
步骤10.
把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。
步骤11.
把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。
步骤12.
盖上锅盖，大火蒸8--10分钟。
步骤13.
大锅蒸豆腐的时候，另起小锅煮一下红萝卜片，把红萝卜片烫熟，并取出备用。
步骤14.
取出蒸好的酿黄瓜，并轻轻倒出碟中的蒸汽水，再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。
步骤15.
猪里脊洗净跺碎。
步骤16.
用调料拌匀。
步骤17.
另起油锅，热锅下油，并爆香蒜蓉。
步骤18.
把拌好的肉酱倒入锅中，翻炒。
步骤19.
注入清水，大火煮开，并勾芡。
步骤20.
倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。
步骤21.
因为青瓜没经过长时间的蒸煮，所以还保留着脆脆的感觉，配上绵绵日本豆腐，感觉真的很不错。
步骤22.
在拍照的时候，儿子已猛催了好几片，所以就将就拍了几张，菜菜就要那些土匪给抢了。
步骤23.
儿子、女儿、妈妈她们都很爱，说既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技术还须提高。

窍门

1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准；
2、蒸黄瓜时一定要用大火；
3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心；
4、黄瓜一定要选购新鲜的，否则会有点苦涩的味道；

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玉子酿黄瓜
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玉子酿黄瓜
把所有材料准备好。
黄瓜洗干净，切成长块。
把黄瓜中间的瓜瓣挖出，并尽量把它挖成圆柱形。
日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。
红萝卜去皮，并切成花片状。
在锅里加水，并煮开。
水开后，放进黄瓜，中火煮一会，约3分左右。
倒出，沥干水备用。
把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中，这个过程一定要小心，日本豆腐可是非常娇嫩，一不小心，豆腐就会碎。
把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。
把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。
盖上锅盖，大火蒸8--10分钟。
大锅蒸豆腐的时候，另起小锅煮一下红萝卜片，把红萝卜片烫熟，并取出备用。
取出蒸好的酿黄瓜，并轻轻倒出碟中的蒸汽水，再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。
猪里脊洗净跺碎。
用调料拌匀。
另起油锅，热锅下油，并爆香蒜蓉。
把拌好的肉酱倒入锅中，翻炒。
注入清水，大火煮开，并勾芡。
倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。
因为青瓜没经过长时间的蒸煮，所以还保留着脆脆的感觉，配上绵绵日本豆腐，感觉真的很不错。
在拍照的时候，儿子已猛催了好几片，所以就将就拍了几张，菜菜就要那些土匪给抢了。
儿子、女儿、妈妈她们都很爱，说既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技术还须提高。