什锦蔬菜回锅肉

8.0分
105人已做过
一般

配方

13种材料
五花白肉片 、熟冬笋片 、香醋 、郫县豆瓣酱 、绍酒 、烹调油 、洋葱片 、永川豆豉 、青红椒片 、味精 、白糖 、姜 、酱油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中放适量油下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油并卷曲捞出备用。
步骤2.
锅中留底油下入豆豉、郫辣酱和姜末煸炒出香味。
步骤3.
然后倒入煸炒过的五花肉片和冬笋片翻炒均匀，炒匀后烹入绍酒。
步骤4.
再烹入酱油。
步骤5.
撒入白糖炒匀。
步骤6.
撒少许味精提鲜。
步骤7.
炒匀后倒入洋葱旺火翻炒。
步骤8.
洋葱断生后烹入少许香醋炒匀。
步骤9.
最后倒入彩椒翻炒匀断生即可。
步骤10.
彩椒断生后便可出锅码盘。

窍门
此菜特点；色泽美观、豉香浓郁、口味厚重、回味微辣。

温馨提示；
1、事先把五花肉方在葱姜水里煮五分熟即可，然后晾凉切薄片，回锅肉的肉片要切的稍微大一些为好。
2、制作时先煸炒肉片，把肉片煸出油捞出，炒料时放少许底油即可，这样油少比较健康，也不影响口味。
3、配料可随意，用大葱也可以。葱和笋片适当多放一些，因为冬笋和春笋里面含有大量的纤维素，可降低脂肪油脂的摄取，营养物质也很丰富，这样的搭配比较健康。

大炒勺的这款家常菜“什锦蔬菜回锅肉”就做好了，供朋友们参考！

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什锦蔬菜回锅肉
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什锦蔬菜回锅肉
锅中放适量油下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油并卷曲捞出备用。
锅中留底油下入豆豉、郫辣酱和姜末煸炒出香味。
然后倒入煸炒过的五花肉片和冬笋片翻炒均匀，炒匀后烹入绍酒。
再烹入酱油。
撒入白糖炒匀。
撒少许味精提鲜。
炒匀后倒入洋葱旺火翻炒。
洋葱断生后烹入少许香醋炒匀。
最后倒入彩椒翻炒匀断生即可。
彩椒断生后便可出锅码盘。