肉炒黄瓜干

8.1分
118人已做过
一般

配方

11种材料
猪肉 、鲜贝露 、黄瓜干 、盐 、老抽 、生抽 、湿淀粉 、味精 、小葱 、胡椒粉 、蚝油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜干用温水浸泡2个小时，让其充分的吸收水分。
步骤2.
泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍，去掉杂质和灰尘，稍微攥干些水分。
步骤3.
猪肉切片备用。
步骤4.
取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。
步骤5.
锅中放油，放适量小葱爆香。
步骤6.
葱花煸炒几下放入肉片翻炒。
步骤7.
肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。
步骤8.
放入黄瓜干继续翻炒。
步骤9.
翻炒均匀后倒入调好的碗汁。
步骤10.
菜均匀的裹上汤汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

窍门

1、黄瓜干浸泡时间长些，让其充分的吸收水分。
2、泡好的黄瓜干稍微攥干些水分，这样口感会更Q有嚼劲。
3、碗汁可以根据自己的喜好、咸淡度进行添加。
4、喜欢麻辣口的朋友可以用干辣椒、麻椒进行煸炒，口感更丰富。

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肉炒黄瓜干
黄瓜干用温水浸泡2个小时，让其充分的吸收水分。
泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍，去掉杂质和灰尘，稍微攥干些水分。
猪肉切片备用。
取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。
锅中放油，放适量小葱爆香。
葱花煸炒几下放入肉片翻炒。
肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。
放入黄瓜干继续翻炒。
翻炒均匀后倒入调好的碗汁。
菜均匀的裹上汤汁，翻炒均匀即可出锅装盘。