毛豆烧茄子

8.9分
111人已做过
难

配方

9种材料
茄子 、毛豆 、盐 、香葱 、台湾米酒 、金澜酱油 、白糖 、姜 、蒜 ?

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
毛豆去壳，洗干净沥干水备用。
步骤2.
茄子洗干净，切成大小等块的长段备用。
步骤3.
蒜切片，姜切丝，香葱切段备用。
步骤4.
锅热倒入茄块。
步骤5.
小火干煸至软备用。
步骤6.
锅热注油，倒入姜蒜爆香。
步骤7.
再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。
步骤8.
倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。
步骤9.
倒入少许台湾米酒。
步骤10.
倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。
步骤11.
最后加入盐。
步骤12.
加入白糖炒匀调味。
步骤13.
撒入香葱段即可。

窍门

1.茄子先煸过之后很省油的。
2.毛豆选嫩的，容易熟，嫩衣不要去掉的，很鲜的！

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毛豆烧茄子
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毛豆烧茄子
毛豆去壳，洗干净沥干水备用。
茄子洗干净，切成大小等块的长段备用。
蒜切片，姜切丝，香葱切段备用。
锅热倒入茄块。
小火干煸至软备用。
锅热注油，倒入姜蒜爆香。
再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。
倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。
倒入少许台湾米酒。
倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。
最后加入盐。
加入白糖炒匀调味。
撒入香葱段即可。