香菇鱼片粥

8.6分
102人已做过
难

配方

8种材料
鲈鱼 、香菇 、粥 、香菜 、盐 、白胡椒粉 、葱 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
剪去鱼鳍，从尾部下刀，将鱼身片下来（反面同样处理）；
步骤2.
鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨；
步骤3.
先处理鱼龙骨：切下鱼头鱼尾，将鱼骨切成几段（这几个部分不要浪费，可以用来熬汤之类）；
步骤4.
再处理鱼身：将大刺片下来；
步骤5.
最后处理鱼肉：顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片；
步骤6.
在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀，放入冰箱冷藏腌制；
步骤7.
煮一锅粥；
步骤8.
香菇用水泡发，切成片；
步骤9.
将香菇加入粥中；
步骤10.
加入姜片；
步骤11.
加入鱼片再滚几分钟，不要太长；
步骤12.
撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎，完成。

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香菇鱼片粥
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香菇鱼片粥
剪去鱼鳍，从尾部下刀，将鱼身片下来（反面同样处理）；
鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨；
先处理鱼龙骨：切下鱼头鱼尾，将鱼骨切成几段（这几个部分不要浪费，可以用来熬汤之类）；
再处理鱼身：将大刺片下来；
最后处理鱼肉：顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片；
在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀，放入冰箱冷藏腌制；
煮一锅粥；
香菇用水泡发，切成片；
将香菇加入粥中；
加入姜片；
加入鱼片再滚几分钟，不要太长；
撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎，完成。