荔枝皮蛋炖排骨

8.9分

102人已做过

难高压锅

排骨、皮蛋、胡萝卜、冬瓜、杏鲍菇、茶树菇、黄瓜、盐、鸡精、调和油、葱、姜、蒜

步骤1.

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准备食材和调料。

步骤2.

将茶树菇祛蒂，用盐水浸泡洗净，杏鲍菇洗净切片。

步骤3.

冬瓜用s水果挖勺挖成球形，黄瓜切菱形，胡萝卜切花片。

步骤4.

排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍，捞出来除去血沫。

步骤5.

放入高压锅，加水没过排骨(多加点水，后面炖汤就不用再加水）。

步骤6.

大火上汽后中火压10分钟左右。

步骤7.

蒜切粒，葱切花，皮蛋切大块。

步骤8.

热锅少油下葱花和蒜粒爆香锅底。

步骤9.

下茶树菇和杏鲍菇翻炒片刻，倒入瓦罐（翻炒均匀即可）。

步骤10.

将压好的排骨连同汤汁一起倒入瓦罐中，中火烧开，小火煲半个小时。

步骤11.

一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分钟再加入胡萝卜花煮3分钟左右。

步骤12.

加盐和鸡精调味，最后加入黄瓜片煮1分钟，关火再焖5分钟。

1.黄瓜片一定要最后加入，保留清香的口感
2.可以在第九步炒茶树菇的时候加入盐，更入味

包含此做法的食谱

鸡精皮蛋盐水少油炖汤瓦罐

窍门配方

荔枝皮蛋炖排骨

准备食材和调料。

将茶树菇祛蒂，用盐水浸泡洗净，杏鲍菇洗净切片。

冬瓜用s水果挖勺挖成球形，黄瓜切菱形，胡萝卜切花片。

排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍，捞出来除去血沫。

放入高压锅，加水没过排骨(多加点水，后面炖汤就不用再加水）。

大火上汽后中火压10分钟左右。

蒜切粒，葱切花，皮蛋切大块。

热锅少油下葱花和蒜粒爆香锅底。

下茶树菇和杏鲍菇翻炒片刻，倒入瓦罐（翻炒均匀即可）。

将压好的排骨连同汤汁一起倒入瓦罐中，中火烧开，小火煲半个小时。

一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分钟再加入胡萝卜花煮3分钟左右。

加盐和鸡精调味，最后加入黄瓜片煮1分钟，关火再焖5分钟。