京酱肉丝面

9.8分
131人已做过
难 炒锅

配方

16种材料
胡萝卜 、猪瘦肉 、玉米手擀面 、黄瓜 、鸡精 、老抽 、生抽 、糖 、甜面酱 、水发木耳 、绍酒 、姜葱 、葱丝 、水发银耳 、豆瓣酱 、胡椒粉

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
京酱肉丝面食材---玉米手擀面。
步骤2.
京酱肉丝炸酱面食材---配菜、欣和豆瓣酱、瘦肉。
步骤3.
瘦肉切成丝。
步骤4.
切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、2滴油腌制一下。
步骤5.
黄瓜、葱切丝，胡萝卜、木耳、银耳焯水后在过凉水切成丝。
步骤6.
炒锅热锅凉油放入花椒、大料、香叶炸香后捞出。
步骤7.
放入肉丝翻炒，肉丝炒熟后放入少许生抽翻炒出锅备用。
步骤8.
炒锅另起锅放入葱姜丝炸香。
步骤9.
然后放入对好的酱（酱加入少许水提前搅拌均匀）翻炒。
步骤10.
等酱炒香后放入肉丝和糖翻炒，翻炒均匀后加入鸡精即可。
步骤11.
炒好的酱出锅装碗备用。
步骤12.
锅内水开放入手擀面，煮熟后捞出放入凉水中过凉。
步骤13.
过凉的面条捞出控水后装碗。
步骤14.
在把蔬菜丝摆在面条上面。
步骤15.
把经将酱肉丝炸酱放在蔬菜中央一碗五彩京酱肉丝面就做好了。

窍门

1、肉丝腌制时候放点油肉会很嫩。
2、面一定要手擀面才更劲道。
3、蔬菜随自己喜欢随意搭配即可。

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京酱肉丝面
京酱肉丝面食材---玉米手擀面。
京酱肉丝炸酱面食材---配菜、欣和豆瓣酱、瘦肉。
瘦肉切成丝。
切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、2滴油腌制一下。
黄瓜、葱切丝，胡萝卜、木耳、银耳焯水后在过凉水切成丝。
炒锅热锅凉油放入花椒、大料、香叶炸香后捞出。
放入肉丝翻炒，肉丝炒熟后放入少许生抽翻炒出锅备用。
炒锅另起锅放入葱姜丝炸香。
然后放入对好的酱（酱加入少许水提前搅拌均匀）翻炒。
等酱炒香后放入肉丝和糖翻炒，翻炒均匀后加入鸡精即可。
炒好的酱出锅装碗备用。
锅内水开放入手擀面，煮熟后捞出放入凉水中过凉。
过凉的面条捞出控水后装碗。
在把蔬菜丝摆在面条上面。
把经将酱肉丝炸酱放在蔬菜中央一碗五彩京酱肉丝面就做好了。