五彩猫耳炸酱面

9.8分
121人已做过
难 五香

配方

15种材料
小白菜 、胡萝卜 、香菇 、面粉 100克、木耳 、熟猪肉片 少许、青椒 、五香粉 2克、蒜末 少许、精盐 3克、欣和葱伴侣豆瓣酱 2大匙、葱 少许、味精 3克、姜 少许、色拉油 30克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状，和成面团稍饧，将饧好的面团放在案板上。
步骤2.
擀成圆片，切成长条。
步骤3.
再切成拇指大小的小片。
步骤4.
取一小片，用大拇指压着并向前一推。
步骤5.
就是猫耳的做法，将所有的面片做成猫耳面待用。
步骤6.
将猫耳面放入滚水锅中煮。
步骤7.
将煮熟的猫耳，捞出，过凉装入盘中待用。
步骤8.
将泡发好的木耳，香菇清洗干净，切成小片，青椒，小白菜清洗干净切成小片，装入盘中待用。
步骤9.
将熟猪肉切成片，胡萝卜清洗干净切成片，葱姜蒜切成末，香菜切末装入盘中待用。
步骤10.
热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，加青椒片，木耳片，香菇片。
步骤11.
翻炒均匀，加入熟猪肉片翻炒均匀。
步骤12.
加入小白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。
步骤13.
翻炒均匀，加入煮熟的猫耳面。
步骤14.
翻炒均匀，最后加入味精调味。
步骤15.
出锅，装入盘中撒上香菜末，蒜末即可。

包含此做法的食谱

葱姜蒜 五香粉 猪肉 姜末 肉片 小白

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五彩猫耳炸酱面
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五彩猫耳炸酱面
用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状，和成面团稍饧，将饧好的面团放在案板上。
擀成圆片，切成长条。
再切成拇指大小的小片。
取一小片，用大拇指压着并向前一推。
就是猫耳的做法，将所有的面片做成猫耳面待用。
将猫耳面放入滚水锅中煮。
将煮熟的猫耳，捞出，过凉装入盘中待用。
将泡发好的木耳，香菇清洗干净，切成小片，青椒，小白菜清洗干净切成小片，装入盘中待用。
将熟猪肉切成片，胡萝卜清洗干净切成片，葱姜蒜切成末，香菜切末装入盘中待用。
热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，加青椒片，木耳片，香菇片。
翻炒均匀，加入熟猪肉片翻炒均匀。
加入小白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。
翻炒均匀，加入煮熟的猫耳面。
翻炒均匀，最后加入味精调味。
出锅，装入盘中撒上香菜末，蒜末即可。