脆皮红豆饼

9.3分
125人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
面粉 80克、水 45克、低筋面粉 100克、油酥 、水油皮 、猪油 15克、猪油 40克、白砂糖 15克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把水油皮的材料混合在一起，揉成面团
步骤2.
把油酥材料混合在一起，揉成面团
步骤3.
这是揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置10分钟左右
步骤4.
分别把水油皮面团分成10克小面团，油酥分成7克小面团，红豆馅分成15克左右
步骤5.
把水油皮包住油酥（像包包子那样）
步骤6.
擀长擀开
步骤7.
卷起来，松弛15分钟
步骤8.
再重复做一次刚刚的步骤，做完全部
步骤9.
取一个面团竖起来，摁扁
步骤10.
擀开放入红豆馅
步骤11.
包好，红豆饼就完成了
步骤12.
烤箱上下火185度烤15～20分钟
步骤13.
进一点
步骤14.
看一下，好多层次啊

窍门

我用的是植物油，大家用猪油的效果更好，

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脆皮红豆饼
把水油皮的材料混合在一起，揉成面团
把油酥材料混合在一起，揉成面团
这是揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置10分钟左右
分别把水油皮面团分成10克小面团，油酥分成7克小面团，红豆馅分成15克左右
把水油皮包住油酥（像包包子那样）
擀长擀开
卷起来，松弛15分钟
再重复做一次刚刚的步骤，做完全部
取一个面团竖起来，摁扁
擀开放入红豆馅
包好，红豆饼就完成了
烤箱上下火185度烤15～20分钟
进一点
看一下，好多层次啊