酸辣土豆丝

9.5分
108人已做过
困难 酸、辣、酸辣

配方

10种材料
土豆 2个、青椒 2个、红椒 2个、葱 适量、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、白醋 适量、味精 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆两个去皮洗净。
步骤2.
青红椒各两个。
步骤3.
葱蒜，适量。
步骤4.
土豆切薄片。
步骤5.
土豆片改刀成丝，火柴棒粗细。
步骤6.
土豆泡水，需换水4～5次。
步骤7.
青椒去蒂从中间片开一分为二。 红椒与青椒相同。
步骤8.
用刀片去青椒心内白色部分。 红椒与青椒相同。
步骤9.
青红椒改切成丝。
步骤10.
蒜切沫，葱斜切为马蹄葱。
步骤11.
锅加水烧开，土豆汆水。
步骤12.
汆水后冰凉。
步骤13.
下小料,爆香小料。
步骤14.
加入青红椒，土豆快速翻炒，放入白醋，翻炒片刻，在放入盐，鸡精，胡椒粉，味精，翻炒均匀。
步骤15.
成菜，装盘。
步骤16.
初期盘饰

窍门

1、炒前土豆汆水，可加快成菜速度。
2、晚上炒菜最好不要放姜，晚上吃姜不好。
3、早上吃姜胜似参汤，晚上吃姜好比砒霜。

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酸辣土豆丝
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酸辣土豆丝
土豆两个去皮洗净。
青红椒各两个。
葱蒜，适量。
土豆切薄片。
土豆片改刀成丝，火柴棒粗细。
土豆泡水，需换水4～5次。
青椒去蒂从中间片开一分为二。 红椒与青椒相同。
用刀片去青椒心内白色部分。 红椒与青椒相同。
青红椒改切成丝。
蒜切沫，葱斜切为马蹄葱。
锅加水烧开，土豆汆水。
汆水后冰凉。
下小料,爆香小料。
加入青红椒，土豆快速翻炒，放入白醋，翻炒片刻，在放入盐，鸡精，胡椒粉，味精，翻炒均匀。
成菜，装盘。
初期盘饰