自制肉松

6.7分

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一般炒锅、擀面杖、筷子、保鲜袋

料酒 15毫升、里脊肉 500克、盐 9克、糖 6克、十三香 6克、酱油 11毫升、八角 2个、葱 3段、姜 4片

步骤1.

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猪里脊肉切成长5厘米宽3厘米左右的块，锅中加上水放入葱、姜、八角、料酒、盐5克、肉块一起用中火煮。

步骤2.

水开后撇去表层浮沫，加盖中小火煮50分钟，用筷子插入肉里很容易拔出。

步骤3.

将煮熟的肉取出，自然放凉放入保鲜袋中，用擀面杖敲打或碾压。

步骤4.

压碎的肉放入大碗中，戴上一次性手套用手把肉撕成小块越碎越好，出现毛茸茸的肉丝即可。

步骤5.

炒锅中放入少许油，使锅四周都有一层薄油，开小火放入肉丝慢慢翻炒，加入盐、糖、酱油、十三香拌匀，将火开到最小不停的翻炒，直到肉丝变得酥脆颜色变成金黄色就好了，凉后装入容器中。

肉丝不要炒太过要不肉松比较硬不蓬松了，稍湿一点点，做寿司夹面包喝稀饭放点肉松超美味。

包含此做法的食谱

猪里脊肉酱油八角煮熟的肉

窍门配方

自制肉松

猪里脊肉切成长5厘米宽3厘米左右的块，锅中加上水放入葱、姜、八角、料酒、盐5克、肉块一起用中火煮。

水开后撇去表层浮沫，加盖中小火煮50分钟，用筷子插入肉里很容易拔出。

将煮熟的肉取出，自然放凉放入保鲜袋中，用擀面杖敲打或碾压。

压碎的肉放入大碗中，戴上一次性手套用手把肉撕成小块越碎越好，出现毛茸茸的肉丝即可。

炒锅中放入少许油，使锅四周都有一层薄油，开小火放入肉丝慢慢翻炒，加入盐、糖、酱油、十三香拌匀，将火开到最小不停的翻炒，直到肉丝变得酥脆颜色变成金黄色就好了，凉后装入容器中。