蒜蓉粉丝扇贝

7.8分
134人已做过
一般 蒸锅

配方

8种材料
扇贝 6个、粉丝 半小捆、香葱 适量、盐 适量、蒸鱼豉油 2勺、橄榄油 适量、姜 适量、蒜 1头

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将扇贝外壳用钢丝球或牙刷刷净，葱姜蒜切碎末。
步骤2.
将扇贝掰开，去掉里面黑包、裙边后，用水冲净里面的沙子。
步骤3.
粉丝用温水泡2分钟后捞出控水，加蒸鱼豉油、姜浸泡拌匀。
步骤4.
这是洗干净的扇贝、拌好的粉丝、切碎葱姜蒜末。
步骤5.
将拌好的粉丝铺在洗净的扇贝上。
步骤6.
坐蒸锅加水开后，放入粉丝扇贝，大火蒸8分钟关火。
步骤7.
另起一锅加橄榄油6成热后，下入葱姜蒜、加少量盐，爆香后马上关火。
步骤8.
将爆香好的葱姜蒜末，用勺洒在蒸好的扇贝粉丝上即可。
步骤9.
成品上桌待食。

窍门

1.扇贝一定要送新鲜活的，冲洗要干净，否则会牙渗。
2.粉丝不要泡时间过长，长度最好在10～15cm即可。
3.爆香葱姜蒜时油温不宜过热，8成热后即关火。

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蒜蓉粉丝扇贝
先将扇贝外壳用钢丝球或牙刷刷净，葱姜蒜切碎末。
将扇贝掰开，去掉里面黑包、裙边后，用水冲净里面的沙子。
粉丝用温水泡2分钟后捞出控水，加蒸鱼豉油、姜浸泡拌匀。
这是洗干净的扇贝、拌好的粉丝、切碎葱姜蒜末。
将拌好的粉丝铺在洗净的扇贝上。
坐蒸锅加水开后，放入粉丝扇贝，大火蒸8分钟关火。
另起一锅加橄榄油6成热后，下入葱姜蒜、加少量盐，爆香后马上关火。
将爆香好的葱姜蒜末，用勺洒在蒸好的扇贝粉丝上即可。
成品上桌待食。