油炸猫耳朵

8.1分

124人已做过

一般保鲜膜

鸡蛋 2个、面粉 300克、白砂糖 2勺、食用油少许、红糖 1块

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备两个大碗，分别倒入150克的面粉，1号面粉里加个鸡蛋，2号面粉里加个鸡蛋和2勺白砂糖

步骤2.

加白砂糖的面粉用清水揉成光滑的面团，另外一个碗里的面粉用红糖水揉成面团。揉好的面团放至醒发15分钟

步骤3.

面醒好后，分别把两团面擀成片状，擀完后把两张面皮叠在一起红糖味的做上面

步骤4.

再把面皮卷起来用保鲜膜包上，卷的结实一点，边卷边收紧。为了方便我把面卷切成两段。放入冰箱冷冻一个小时以便定型

步骤5.

一小时过后从冰箱取出来，切成薄片。越薄炸出来的口感越脆

步骤6.

锅里油温六七成热的时候，下入切好的面片。炸至两面金黄色为止

步骤7.

炸好的猫耳朵先用漏勺控油放凉

步骤8.

冷却后再倒入干燥的容器里

步骤9.

上面做的比较厚，我又重新炸了一盘薄的。口感又香又脆

步骤10.

是不是诱惑到你了，那就快点动手做起来吧

1:油热之后立马转小火，别让油温太高，这样炸出来的猫耳朵容易糊边
2:我用的是古方红糖，所以上色效果比较浅

包含此做法的食谱

鸡蛋白砂糖猫耳朵面团清水砂糖面片

窍门配方

油炸猫耳朵

准备两个大碗，分别倒入150克的面粉，1号面粉里加个鸡蛋，2号面粉里加个鸡蛋和2勺白砂糖

加白砂糖的面粉用清水揉成光滑的面团，另外一个碗里的面粉用红糖水揉成面团。揉好的面团放至醒发15分钟

面醒好后，分别把两团面擀成片状，擀完后把两张面皮叠在一起红糖味的做上面

再把面皮卷起来用保鲜膜包上，卷的结实一点，边卷边收紧。为了方便我把面卷切成两段。放入冰箱冷冻一个小时以便定型

一小时过后从冰箱取出来，切成薄片。越薄炸出来的口感越脆

锅里油温六七成热的时候，下入切好的面片。炸至两面金黄色为止

炸好的猫耳朵先用漏勺控油放凉

冷却后再倒入干燥的容器里

上面做的比较厚，我又重新炸了一盘薄的。口感又香又脆

是不是诱惑到你了，那就快点动手做起来吧