独家酱汁红烧肉

7.7分
21人已做过
10分钟以内 一般 炒锅

配方

6种材料
五花肉 500克、盐 适量、冰糖 4颗、酱油老抽 适量、食用油 适量、炖肉料 一包

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回的猪肉先切丁，宽度1-2cm为宜。
步骤2.
肉入锅，倒入冷水，开始焯。（冷水焯更容易烂）
步骤3.
焯好的肉盛出备用，肉汤留在锅里备用。
步骤4.
炒锅倒入油，加入五花肉，快速翻炒均匀，一分钟左右。
步骤5.
倒入酱油。继续翻炒
步骤6.
加入冰糖，炖肉料，倒入焯肉的热水。淹没为宜。
步骤7.
小火闷煮一小时。（半小时左右加盐）
步骤8.
闷至汤快没了就差不多了。
步骤9.
盛出摆盘即可。

窍门

焯肉要用冷水。酱油可以少倒些就不会黑。

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独家酱汁红烧肉
买回的猪肉先切丁，宽度1-2cm为宜。
肉入锅，倒入冷水，开始焯。（冷水焯更容易烂）
焯好的肉盛出备用，肉汤留在锅里备用。
炒锅倒入油，加入五花肉，快速翻炒均匀，一分钟左右。
倒入酱油。继续翻炒
加入冰糖，炖肉料，倒入焯肉的热水。淹没为宜。
小火闷煮一小时。（半小时左右加盐）
闷至汤快没了就差不多了。
盛出摆盘即可。