辣炒蛏子

7.0分

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一般辣

蛏一斤、盐少许、生抽少许、食用油少许、十三香少许、大蒜五瓣、料酒少许、醋少许、干辣椒两个、生姜一块

步骤1.

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清洗干净蛏表面的海土，再用盐水浸泡吐沙。

步骤2.

浸泡后再冲洗干净，用刀在背部轻划一刀，炒的时候为了不打开，保持了蛏的鲜味。

步骤3.

大蒜拍碎，生姜切片备用。

步骤4.

油锅烧热，葱姜蒜爆香。

步骤5.

倒入蛏爆炒，加入适量的十三香，生抽，料酒，醋，盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。

步骤6.

焖煮两三分钟左右。

步骤7.

装盘盛出。

蛏要用盐水浸泡吐沙。蛏本身味道鲜甜，炒的时候加适量的生抽代替鸡精即可。

包含此做法的食谱

葱姜蒜爆炒料酒生姜焖煮油锅盐水

窍门配方

辣炒蛏子

清洗干净蛏表面的海土，再用盐水浸泡吐沙。

浸泡后再冲洗干净，用刀在背部轻划一刀，炒的时候为了不打开，保持了蛏的鲜味。

大蒜拍碎，生姜切片备用。

油锅烧热，葱姜蒜爆香。

倒入蛏爆炒，加入适量的十三香，生抽，料酒，醋，盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。

焖煮两三分钟左右。

装盘盛出。