辣炒蛏子

6.6分

365人已做过

2小时以上一般辣

蛏子 500克、干辣椒红椒 3个、蒜蓉辣酱适量、生抽适量、葱花适量、姜片 3片、蒜瓣 3瓣、香菜 1根、料酒 1勺、盐适量、洋葱 1个

步骤1.

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将蛏子提前浸泡在盐水中吐沙洗净，生姜大蒜切片，香葱香菜，红椒洋葱切好备用。

步骤2.

冷锅热油，放入葱姜蒜。

步骤3.

将蛏子下锅，盖锅盖焖一分钟。待蛏子打开壳。

步骤4.

继续翻炒，由于蛏子自带水份，不用加水。放入剩下配料，红椒洋葱。继续翻炒调味蒜蓉辣酱，加盐，生抽，黄酒，焖锅五分钟，再翻炒收汁。

步骤5.

可以出锅了。撒香菜和葱花。

买回来的蛏子放入盐水中吐沙半小时。然后沥干流动水冲洗两遍。

包含此做法的食谱

葱姜蒜生抽黄酒盐水冷锅蛏子

窍门配方

辣炒蛏子

将蛏子提前浸泡在盐水中吐沙洗净，生姜大蒜切片，香葱香菜，红椒洋葱切好备用。

冷锅热油，放入葱姜蒜。

将蛏子下锅，盖锅盖焖一分钟。待蛏子打开壳。

继续翻炒，由于蛏子自带水份，不用加水。放入剩下配料，红椒洋葱。继续翻炒调味蒜蓉辣酱，加盐，生抽，黄酒，焖锅五分钟，再翻炒收汁。

可以出锅了。撒香菜和葱花。