清炒时蔬豆腐

9.1分

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难

浆豆腐 200克、鸡精 1克、盐 2克、大葱 1段、青辣椒一个、圆葱半个、生姜 1小块、胡萝卜半个、醋 1小勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先处理豆腐，豆腐在水里煮一下，大约8分钟左右

步骤2.

捞出控水切菱形块，尽量薄点，大约不超过1厘米就好，如图

步骤3.

锅里烧热油，6成热时放豆腐进去，最后大火炸1分钟上色

步骤4.

炸成金黄色捞出控油备用

步骤5.

准备好时令蔬菜，辣椒，洋葱，胡萝卜，

步骤6.

所有蔬菜该到菱形片，如图

步骤7.

趁切菜的时候，烧了点开水，胡萝卜先直接煮2分钟

步骤8.

捞出再把洋葱和辣椒烫一下，大约2分钟

步骤9.

所有烫的菜都用凉水拔凉，控水备用

步骤10.

葱姜都切好，锅热开始葱姜炒香

步骤11.

倒入蔬菜炒1分多钟

步骤12.

炸好的豆腐倒进锅里一快翻炒，放盐鸡精，淋醋再翻炒几下

步骤13.

差不多总共在锅里炒3分钟，装盘

豆腐要自己炸的，要煮一下，变的结实，还能去除豆腥味，清炒是一定要烫下菜的

包含此做法的食谱

鸡精蔬菜洋葱胡萝卜辣椒洋葱时令

窍门配方

清炒时蔬豆腐

先处理豆腐，豆腐在水里煮一下，大约8分钟左右

捞出控水切菱形块，尽量薄点，大约不超过1厘米就好，如图

锅里烧热油，6成热时放豆腐进去，最后大火炸1分钟上色

炸成金黄色捞出控油备用

准备好时令蔬菜，辣椒，洋葱，胡萝卜，

所有蔬菜该到菱形片，如图

趁切菜的时候，烧了点开水，胡萝卜先直接煮2分钟

捞出再把洋葱和辣椒烫一下，大约2分钟

所有烫的菜都用凉水拔凉，控水备用

葱姜都切好，锅热开始葱姜炒香

倒入蔬菜炒1分多钟

炸好的豆腐倒进锅里一快翻炒，放盐鸡精，淋醋再翻炒几下

差不多总共在锅里炒3分钟，装盘