天天菜谱
向日葵果仁面包
6.1分
763人已做过
10分钟以内
困难
香甜
保鲜膜
烤箱
配方
15种材料
高筋面粉 240克、全蛋液 55克、
酸奶
105克、白砂糖 25克、
大枣
一个、
核桃
一个、
红糖
10克、
牛奶
10克、
黄油
10克、盐 2克、
酵母
3克、
椰蓉
10克、熟芝麻 11克、烘焙杏仁 8克、花生碎 8克
做法
16个步骤
步骤1.
1将酸奶、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序
步骤2.
2揉到能拉出手套膜,重新放入面包机桶里揉圆,盖上保鲜膜或者湿布发酵
步骤3.
3烘焙杏仁和核桃仁切碎,红糖放入牛奶中融化,加入软化的黄油拌匀,然后将杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌匀,做成馅料待用
步骤4.
4面团发酵至原来的2.5倍大小
步骤5.
5将面团取出排气,分成两个面团
步骤6.
6擀成圆片
步骤7.
7将其中一个圆片上面铺上馅料,按压按压,使馅料粘连
步骤8.
8盖上另一个圆片,四周粘合,中间放一个圆口径的杯子,将杯子以外的切成四部分
步骤9.
9然后切成16等分
步骤10.
10将每一个等分进行翻转
步骤11.
11中间撒上熟芝麻
步骤12.
12将红枣撕成小瓣装饰上
步骤13.
13我感觉中间留的部分比较小,所以在稍稍有点发酵后边缘又进行了一次翻转,亲们做的时候根据自己爱好来做哈
步骤14.
14放到烤箱中层,关闭箱门发酵,下层放一碗温度为40度左右的热水,发酵到原来的2倍到2.5倍大小
步骤15.
15将烤箱调到180度,上下火,18分钟左右出炉
步骤16.
16成品
窍门
一、馅料比较甜,所以面团里的糖量不要多了;二、馅料里的核桃仁放入微波炉高火一分钟左右,核桃更香;三、表面刷上一层全蛋液上色更加漂亮;四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。
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果仁面包做法大全
菜谱:
88
热度:
0
介绍
做法
包含此做法的食谱
红枣
牛奶
杏仁
芝麻
烤箱烤
核桃仁
砂糖
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