向日葵果仁面包

9.7分

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叶子的小厨

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、酸奶、椰蓉、花生碎，步骤:1.将酸奶、45克全蛋液、白砂糖、盐 2.揉到能拉出手套膜，重新放入面包机 3.烘焙杏仁和核桃仁切碎，红糖放入牛 4.面团发酵至原来的2.5倍大小

2小时以上一般甜

高筋面粉 240克、酸奶 105克、全蛋液 55克、白砂糖 25克、椰蓉 10克、熟芝麻 11克、烘焙杏仁 8克、花生碎 8克、红糖 10克、黄油 10克、牛奶 10克、核桃一个、红枣一个、酵母 3克、盐克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将酸奶、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序

步骤2.

揉到能拉出手套膜，重新放入面包机桶里揉圆，盖上保鲜膜或者湿布发酵

步骤3.

烘焙杏仁和核桃仁切碎，红糖放入牛奶中融化，加入软化的黄油拌匀，然后将杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌匀，做成馅料待用

步骤4.

面团发酵至原来的2.5倍大小

步骤5.

将面团取出排气，分成两个面团

步骤6.

擀成圆片

步骤7.

将其中一个圆片上面铺上馅料，按压按压，使馅料粘连

步骤8.

盖上另一个圆片，四周粘合，中间放一个圆口径的杯子，将杯子以外的切成四部分

步骤9.

然后切成16等分

步骤10.

将每一个等分进行翻转

步骤11.

全部翻转好，表面刷上一层全蛋液

步骤12.

中间撒上熟芝麻，将红枣撕成小瓣装饰上

步骤13.

我感觉中间留的部分比较小，所以在稍稍有点发酵后边缘又进行了一次翻转，亲们做的时候根据自己爱好来做哈

步骤14.

放到烤箱中层，关闭箱门发酵，下层放一碗温度为40度左右的热水，发酵到原来的2倍到2.5倍大小

步骤15.

将烤箱调到180度，上下火，18分钟左右出炉

步骤16.

成品

一、馅料比较甜，所以面团里的糖量不要多了；二、馅料里的核桃仁放入微波炉高火一分钟左右，核桃更香；三、表面刷上一层全蛋液上色更加漂亮；四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。

窍门配方

向日葵果仁面包

将酸奶、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序

揉到能拉出手套膜，重新放入面包机桶里揉圆，盖上保鲜膜或者湿布发酵

烘焙杏仁和核桃仁切碎，红糖放入牛奶中融化，加入软化的黄油拌匀，然后将杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌匀，做成馅料待用

面团发酵至原来的2.5倍大小

将面团取出排气，分成两个面团

擀成圆片

将其中一个圆片上面铺上馅料，按压按压，使馅料粘连

盖上另一个圆片，四周粘合，中间放一个圆口径的杯子，将杯子以外的切成四部分

然后切成16等分

将每一个等分进行翻转

全部翻转好，表面刷上一层全蛋液

中间撒上熟芝麻，将红枣撕成小瓣装饰上

我感觉中间留的部分比较小，所以在稍稍有点发酵后边缘又进行了一次翻转，亲们做的时候根据自己爱好来做哈

放到烤箱中层，关闭箱门发酵，下层放一碗温度为40度左右的热水，发酵到原来的2倍到2.5倍大小

将烤箱调到180度，上下火，18分钟左右出炉

成品