原味曲奇饼干

9.2分
112人已做过
难 原味 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

5种材料
鸡蛋 1个、低筋面粉 200克、细纱糖 30克、黄油 120克、糖粉 50克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
黄油温室放至软化，用打蛋器打至顺滑。
步骤3.
加入细纱糖，糖粉再次打至顺滑。
步骤4.
打至黄油颜色变浅，体积变大，形成顺滑的纹路。
步骤5.
分三次加入打散的蛋液，每次都要打至融合后，再加入下一次蛋液。
步骤6.
打至黄油体积蓬松，颜色发白。
步骤7.
筛入低粉面粉。
步骤8.
用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）拌匀，千万不要画圈，避免面糊出筋。
步骤9.
把面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸。
步骤10.
把曲奇挤在烤盘上，
步骤11.
烤箱预热170℃，上下火烘烤模式，中层烤15至18分钟。
步骤12.
出炉后，放在烤架上晾凉。
步骤13.
等曲奇彻底放凉之后，放到密封袋，或密封盒里。
步骤14.
这个配方我烤了两盘，也可以把配方原料减半，烤一盘。

窍门

烤曲奇饼干的时候尽量不要走开，多观察上色情况。

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原味曲奇饼干
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原味曲奇饼干
准备材料。
黄油温室放至软化，用打蛋器打至顺滑。
加入细纱糖，糖粉再次打至顺滑。
打至黄油颜色变浅，体积变大，形成顺滑的纹路。
分三次加入打散的蛋液，每次都要打至融合后，再加入下一次蛋液。
打至黄油体积蓬松，颜色发白。
筛入低粉面粉。
用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）拌匀，千万不要画圈，避免面糊出筋。
把面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸。
把曲奇挤在烤盘上，
烤箱预热170℃，上下火烘烤模式，中层烤15至18分钟。
出炉后，放在烤架上晾凉。
等曲奇彻底放凉之后，放到密封袋，或密封盒里。
这个配方我烤了两盘，也可以把配方原料减半，烤一盘。