泡椒肥肠

8.7分

129人已做过

难泡椒味筷子

芹菜 100g、青椒半个、泡姜两个、猪大肠 500g、大葱一根、盐适量、酱油少许、鸡精适量、大红泡椒五根、料酒适量、醋适量、面粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

大肠翻过来，用醋，料酒，盐，面粉搓洗干净，放入有葱，姜，少许香料的开水里煮熟，捞起来切小块

步骤2.

准备好泡菜、大肠，芹菜

步骤3.

把步骤2中的食材剁细，青椒切块，肥肠切小块

步骤4.

锅里烧油，七成热倒入豆瓣

步骤5.

倒入剁细的食材翻炒出香味儿

步骤6.

倒入肥肠翻炒

步骤7.

放入酱油，鸡精；少许盐

步骤8.

起锅装盘

步骤9.

肥肠先翻面去掉里面的油

步骤10.

去油后用水清洗干净

步骤11.

放入面粉，大葱段，料酒，醋正反面揉搓，用清水洗净

步骤12.

肥肠放入锅中，加入大葱，姜片，少许料酒，八角，草果，煮40分钟，筷子能轻易穿透非常，关火。

1、肥肠稍微煮软一点儿，要不然炒出来绵的，咬不动
2、豆瓣一定要用郫县豆瓣酱

包含此做法的食谱

鸡精青椒八角泡菜草果大肠

窍门配方

泡椒肥肠

大肠翻过来，用醋，料酒，盐，面粉搓洗干净，放入有葱，姜，少许香料的开水里煮熟，捞起来切小块

准备好泡菜、大肠，芹菜

把步骤2中的食材剁细，青椒切块，肥肠切小块

锅里烧油，七成热倒入豆瓣

倒入剁细的食材翻炒出香味儿

倒入肥肠翻炒

放入酱油，鸡精；少许盐

起锅装盘

肥肠先翻面去掉里面的油

去油后用水清洗干净

放入面粉，大葱段，料酒，醋正反面揉搓，用清水洗净

肥肠放入锅中，加入大葱，姜片，少许料酒，八角，草果，煮40分钟，筷子能轻易穿透非常，关火。