猪肉白菜炖豆腐

8.7分
106人已做过
难

配方

11种材料
猪肉 150g、白菜 150g、豆腐 150g、生姜 20g、土豆粉条 100g、葱 20g、料酒 20g、盐 5g、八角 10g、胡椒粉 2g、味极鲜 10g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白菜叶手撕成片，菜帮刀切成丝，猪肉肥瘦分开切片，豆腐切块，葱切葱花，姜切片，所有材料备好。
步骤2.
开水将土豆粉条煮一下泡15分钟。
步骤3.
热锅起油，小火下八角炒出香味，下肥肉小火炒出猪油。
步骤4.
下猪瘦肉煸炒至变色。
步骤5.
下豆腐煎至两面焦黄。
步骤6.
下葱姜继续煸炒出香味。
步骤7.
下白菜帮，并加入少量盐炒至断生。
步骤8.
下白菜叶炒至菜叶变软。
步骤9.
加入少量水，下胡椒粉，盐，料酒调味后焖煮10分钟。
步骤10.
加入之前泡好的土豆粉条，继续煮5分钟。
步骤11.
大火收汁，加入味极鲜。
步骤12.
出锅装盘，即可上桌啦！

窍门
1.豆腐如果是外面买的最好用盐水泡一下，这样不容易碎，我是自制的硬度好一些，省略此步。2.白菜帮和叶子最好分开下锅，帮比较不容易熟需要先下。3.喜欢吃辣的朋友可以在煸炒八角时下适量辣椒，我们家基本不吃辣的所以一般不加辣椒。4.如果猪肉选用五花肉的话味道会更诱人。

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猪肉白菜炖豆腐
白菜叶手撕成片，菜帮刀切成丝，猪肉肥瘦分开切片，豆腐切块，葱切葱花，姜切片，所有材料备好。
开水将土豆粉条煮一下泡15分钟。
热锅起油，小火下八角炒出香味，下肥肉小火炒出猪油。
下猪瘦肉煸炒至变色。
下豆腐煎至两面焦黄。
下葱姜继续煸炒出香味。
下白菜帮，并加入少量盐炒至断生。
下白菜叶炒至菜叶变软。
加入少量水，下胡椒粉，盐，料酒调味后焖煮10分钟。
加入之前泡好的土豆粉条，继续煮5分钟。
大火收汁，加入味极鲜。
出锅装盘，即可上桌啦！