五仁月饼

8.6分
121人已做过
难 保鲜袋 烤箱

配方

16种材料
蜜枣 100g、菠萝蜜饯 50g、凉白开水 少许、转化糖浆 150g、花生油 50g、植物油 35g、白糖 130g、蜂蜜 一大勺、馅料 、枧水 2g、熟糯米粉 200g、瓜子仁 50g、面粉 200g、芝麻 50g、核桃 100g、花生 100g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把花生油，转化糖浆，枧水混合均匀！
步骤2.
把面粉过筛加入转化糖浆里！和成面团放冰箱冷藏一个小时！
步骤3.
在冷藏月饼皮时这时候做月饼馅！把花生，芝麻，核桃，（瓜子仁是熟的就不需要烤）放烤箱里180度烤10分钟，糯米粉也180度烤9分钟！烤熟的花生去皮，核桃去皮放保鲜袋里用擀面棒擀碎！不用擀很碎！比较好吃！
步骤4.
擀碎的花生核桃，和瓜子芝麻倒入一个盆里，搅拌均匀！
步骤5.
把菠萝蜜饯和蜜枣切碎！
步骤6.
切碎的菠萝蜜饯和蜜枣倒入花生碎里搅拌均匀！
步骤7.
搅拌均匀后加入烤熟的糯米粉，再加入少许蜂蜜！还有35g植物油，120g白糖，少许白开水！（凉的）
步骤8.
将糯米粉和花生碎一起搅拌均匀，搅拌的时候加凉的白开水，自己看着加，不要加太多，馅料干点做月饼好些，然后揉均！我做多了点。没用完放冰箱冷冻，随用随取！
步骤9.
把冷藏一小时的月饼皮拿出来，把馅料按35克称好，月饼皮15克称好，我做的月饼模是50克的！称好后，月饼皮按扁包入月饼馅，然后在月饼模具里撒点面粉。在把包好的月饼放入模具里。烤盘铺油纸，模具用力压，把压好成型的月饼放入烤盘，烤箱预热200，把月饼上喷点水，放进烤箱，烤5分钟，拿出来，刷上鸡蛋液（全蛋液）再入烤箱170度烤15至20分钟！
步骤10.
烤好的月饼！
步骤11.
看馅！（月饼2天就回油了，特别好吃，）月饼冷却后装包装，或者保鲜袋，都可以，等回油吃起来特别好吃！
步骤12.
包装好常温保存，不需冷藏！

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蜂蜜 芝麻 白开水 植物油 糯米粉 菠萝蜜 花生芝麻

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五仁月饼
把花生油，转化糖浆，枧水混合均匀！
在冷藏月饼皮时这时候做月饼馅！把花生，芝麻，核桃，（瓜子仁是熟的就不需要烤）放烤箱里180度烤10分钟，糯米粉也180度烤9分钟！烤熟的花生去皮，核桃去皮放保鲜袋里用擀面棒擀碎！不用擀很碎！比较好吃！
擀碎的花生核桃，和瓜子芝麻倒入一个盆里，搅拌均匀！
把菠萝蜜饯和蜜枣切碎！
切碎的菠萝蜜饯和蜜枣倒入花生碎里搅拌均匀！
搅拌均匀后加入烤熟的糯米粉，再加入少许蜂蜜！还有35g植物油，120g白糖，少许白开水！（凉的）
将糯米粉和花生碎一起搅拌均匀，搅拌的时候加凉的白开水，自己看着加，不要加太多，馅料干点做月饼好些，然后揉均！我做多了点。没用完放冰箱冷冻，随用随取！
把冷藏一小时的月饼皮拿出来，把馅料按35克称好，月饼皮15克称好，我做的月饼模是50克的！称好后，月饼皮按扁包入月饼馅，然后在月饼模具里撒点面粉。在把包好的月饼放入模具里。烤盘铺油纸，模具用力压，把压好成型的月饼放入烤盘，烤箱预热200，把月饼上喷点水，放进烤箱，烤5分钟，拿出来，刷上鸡蛋液（全蛋液）再入烤箱170度烤15至20分钟！
烤好的月饼！
看馅！（月饼2天就回油了，特别好吃，）月饼冷却后装包装，或者保鲜袋，都可以，等回油吃起来特别好吃！
包装好常温保存，不需冷藏！