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肉沫茄子
一般
步骤1.
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茄子切丁，土豆切丁
步骤2.
猪肉切丁，肥瘦分开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎
步骤3.
土豆和茄子上锅蒸熟
步骤4.
热锅温油，放入肥肉丁煸出油脂
步骤5.
放入瘦肉丁翻炒至变色
步骤6.
加入料酒和生抽
步骤7.
加入葱姜蒜，红辣椒炒出香味
步骤8.
放入土豆丁翻炒均匀
步骤9.
放入茄丁翻炒均匀
步骤10.
放入盐翻炒至入味，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
土豆和茄子洗净去皮后就不要再过水，不过水的茄子和土豆口感绵粘，非常好吃。
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