麻辣花甲

7.6分
110人已做过
一般 辣、麻辣

配方

12种材料
葱头 2粒、花椒粒 几粒、白糖 一勺、生抽 一小勺、盐 适量、蚝油 一小勺、料酒 一小勺、蒜 2粒、辣椒 少许、醋 一小勺、姜 三片、花甲 400克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回的花甲放适量的盐和水，吐沙二小时左右。
步骤2.
清洗三遍。
步骤3.
准备好作料。
步骤4.
其他作料，放在同一碗里，再加适量水搅拌均匀。
步骤5.
热锅冷油，放入花椒粒葱姜爆香。
步骤6.
倒入花甲翻炒，再倒入料酒。
步骤7.
再倒入准备好的料汁。
步骤8.
翻炒一分钟后，盖锅盖。
步骤9.
花甲开口好马上出锅。

窍门

1、花甲吐沙要吐干净，这一点很重要。2.一开口就要出锅，否则肉质太老嚼不动。

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麻辣花甲
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麻辣花甲
买回的花甲放适量的盐和水，吐沙二小时左右。
清洗三遍。
准备好作料。
其他作料，放在同一碗里，再加适量水搅拌均匀。
热锅冷油，放入花椒粒葱姜爆香。
倒入花甲翻炒，再倒入料酒。
再倒入准备好的料汁。
翻炒一分钟后，盖锅盖。
花甲开口好马上出锅。