角瓜炒肉

7.3分
92人已做过
一般

配方

7种材料
角瓜 450克、盐 4克（揉生角瓜片）、盐 4克（炒菜用）、生抽 1勺、豆油 4小勺、味精 3克、猪肉 100克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将葱，大蒜去皮和角瓜猪肉一起洗净。
步骤2.
将角瓜纵向切开，掏去瓜瓤。
步骤3.
将角瓜，猪肉，大蒜，分别切成薄片，葱切成末。
步骤4.
将角瓜片放入盘中，加入盐，用双手不停揉搓至出水，再挤出水分。
步骤5.
锅中油热后，放入葱末，蒜片爆香，再放入猪肉炒至变色。
步骤6.
倒入挤出水分的角瓜片，加入生抽，盐，快速翻炒1分钟，
步骤7.
加入味精炒匀即熟。
步骤8.
盛入盘中，即可享用。

窍门

1.炒之前加盐揉出水分，炒出的角瓜片更脆，口感更好。2.烹调时不易炒时间过长，以免营养损失。

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角瓜炒肉
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角瓜炒肉
将葱，大蒜去皮和角瓜猪肉一起洗净。
将角瓜纵向切开，掏去瓜瓤。
将角瓜，猪肉，大蒜，分别切成薄片，葱切成末。
将角瓜片放入盘中，加入盐，用双手不停揉搓至出水，再挤出水分。
锅中油热后，放入葱末，蒜片爆香，再放入猪肉炒至变色。
倒入挤出水分的角瓜片，加入生抽，盐，快速翻炒1分钟，
加入味精炒匀即熟。
盛入盘中，即可享用。