春意盎然的鸡蛋狮子头

Name: 春意盎然的鸡蛋狮子头
Ingredients: 3个熟鸡蛋; 150克猪肉; 30克山药; 1个生鸡蛋; 适量生抽; 适量老抽; 适量水淀粉; 适量盐; 适量葱姜末

4.7分

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10分钟以内难家常破壁机

熟鸡蛋 3个、猪肉 150克、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、盐适量、葱姜末适量、山药 30克、生鸡蛋 1个

步骤1.

1将猪肉洗净后切成小块，

步骤2.

2放入破壁机中将猪肉碾成肉末。

步骤3.

3山药去皮后剁碎，备用。

步骤4.

4将山药碎末和猪肉放在一个大碗中，

步骤5.

5再打入一个鸡蛋，调入生抽、盐、葱姜末，

步骤6.

6顺时针搅打上劲。

步骤7.

7熟鸡蛋剥开，包入猪肉馅中，搓成丸子。

步骤8.

8中火加热油至八成熟，

步骤9.

9下丸子炸至金黄后捞出。

步骤10.

10锅中留少许油，加入清水、老抽煮沸，放入丸子。

步骤11.

11改中火焖煮10分钟，用水淀粉勾芡即可。

1、猪肉选择要求七精三肥，这样做出来的肉丸子味道就比较鲜美。2、山药末、葱姜末一定要切的细腻，不影响丸子的口感。3、最后清水烧汤汁最好是用高汤，使鸡蛋狮子头更加的鲜美。如果没有可以用清水来代替。4、油炸丸子的时候油一定要多，足够能让丸子悬空油炸，这样炸的就比较均匀。

包含此做法的食谱

破壁机鸡蛋水淀粉猪肉老抽生抽肉末

春意盎然的鸡蛋狮子头