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猪手花卷
难
咸香
油刷、擀面杖、保鲜膜
步骤1.
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将150克温水加入3克酵母融化，将300克面粉混合泡打粉一起加入
步骤2.
用手抓出面穗之后再进行和面成团，有利于酵母的活性菌充分发挥，达到三光，面光，手光，盆光
步骤3.
加盖保鲜膜，放入隔温水的锅内进行发酵，隔温水的目的是加快发酵时间，大家看体积变大，出现较多蜂窝状，这是比较理想的发面状态，属于深度发酵
步骤4.
面团发酵成功，取出排气，整理成长条面剂，分割成大小均匀的小小面剂，不管多大，只要均匀就可以
步骤5.
用手按扁，擀面杖擀成圆形面片，按顺序一个压一个二分之一处，用事先准备好的葱油刷均匀，撒上盐巴，最后覆盖干面粉
步骤6.
开始造型吧，取一个面片对折，留出三分之一的边缘不要对折争气
步骤7.
在折成三角形
步骤8.
用刀尖对准三角尖，切5分之四处就可以了
步骤9.
切开后
步骤10.
切面往上
步骤11.
用刀背进行横着压一刀，猪手来喽
步骤12.
醒发几分钟，锅中烧开水上蒸笼，
步骤13.
10分钟，美味咸香可口的，猪手（招财）花卷来喽
发面团，一定要先抓成面穗，在进行和面抓成面团，直接就抓面团，会影响酵母活性菌充分发挥哦的
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